| 石窯でパンを焼きます。生地づくりから活動できます。おいしい、おいしいパンになあれ！！ |
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 | ・材料の購入、準備。
・作り方の説明。
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 | 材料を分量で分けます。
材料を入れ、生地をしっかりこねます。 | |
目安としては100回くらい打ちこねます。
※子ども対象だと、20回交代など工夫できます。 |
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 | 〔２日コース〕
生地を袋に入れ、冷蔵庫で寝かせます。（1日目はここまで） |
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〔1日コース〕
生地をボールに入れ、ラップをかけ、暖かいところに置いておきます。 |
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膨らんだ生地のガスを抜きます。 |
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 | 一個分ずつに分け、ぬれ布巾をかけて10分ほど置きます。<2次発酵>
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 | 生地がシートにつかないように粉をふり、好きな形をつくります。
※トッピングをいろいろ加えてもよい。 | |
 | 鉄板にクッキングシートを敷き、
生地を置きます。
※クッキングシートに番号や
名前を記入しておくと焼き上がりの際、自分の成形したものがわかりやすいです。 | |
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 | 窯に入れ、10～20分ほど焼きます。（観察） | |
 | 出来上がりです！！ | |
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 | 活動場所の清掃・用具の回収・終了の報告 | |
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| 所要時間 |
約４～５時間 |
| 活動プログラムを印刷する |
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| 準備するもの |
| 利用団体 |
［売店にて購入］・ゴミ袋 ・薪（３～５束必要）
【材料（約１個分）】・強力粉６０㌘ ・ドライイースト２㌘ ・砂糖１０㌘ ・塩２㌘ ・ビニール袋２枚程度
（全体）・クッキングシート１巻 ・クッキングペーパー１巻 ・マッチ又はライター ・軍手 ・新聞紙 ・布巾
・うちわ ・洗剤
（必要に応じて）トッピング材料〔チーズやレーズンなど〕 ・照り付け用卵 ・紙皿など
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| センター |
・計量カップ類 ・デジタルスケール ・鉄板 ・シート ・革手袋 ・ナタ
〔必要に応じて〕 ・麺棒 ・はけ |
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| 活動上の留意点 |
・石窯パンづくりは１２月～２月頃の活動になります。
・一度に約５０個分を窯に入れることができます。
・汚れてもよい服装で活動してください。
・火の扱いには十分注意して、薪の燃やしすぎがないよう、省資源活動を心がけてください。
・作業するときは周囲を整理整頓し、周囲に燃え移らないようにしてください。
・活動で出たゴミは生ゴミも含めて全てゴミ袋に入れ、散らかさないようにしてください。
・用具がなくならないように注意してください。
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石窯パン
